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吃面6省:河南、河北、陕西、山西、山东、新疆,哪个省面好吃?


更新时间:2022-11-25T16:13:24 / 浏览:


本人山西人,一天三顿面也没问题,算是一个吃面的行家了,走了大半个中国啦!什么北方的南方的都吃过,可能由于口味的问题,南方的面没有看的上的,就说说北方的面吧!河南的可能最末尾,板面和拉面还有新疆的拉条子算中等,最喜欢的还是山西和陕西的面食最好吃!

这个问题我已经思考几天了,该如何回答,因为问题中,把吃面吃得最好的甘肃丢了,就不想回答了,后来又自己把甘肃省加上,然后回答,而且重点说甘肃省,因为,甘肃刚好是做面最好吃的!兰州牛肉面先说说其他六省,排第七位的应该是山东,山东人吃面食,主要以饼为主,煎饼卷大葱、驴肉火烧!闻名天下!面条类不突出。排第六的是河北省,河北是擀面炒饼,好像应该归在饼一类,不算面吧!排在第五位的是河南省,河南的做面没什么特色,烩面可以说各省都有。排在第四的是新疆,新疆主要是以拉面拉条子为主,而且以大盘鸡拌面,羊肉拌面为主要形式,对一般人来说,价格有点高!经济实惠的要求满足不了!西安油泼面所以,吃面前三甲,就应该是山西、陕西、甘肃!吃面探花是山西省,山西最有名的就算刀削面了,形式单一,不过也算闻名于世!吃面榜眼是陕西省,陕西人吃面花样还是比较多,有油泼面、biangbiang面、岐山臊子面、蘸水面、驴蹄子面,也都是闻名遐迩的!尤其油泼面、biangbiang面独自一绝,来西安的人必吃无疑,你不吃biangbiang面,就如同没来过西安!吃面状元就是甘肃省了,甘肃人是“一天不吃面,顶如没吃饭”,甘肃对面的依赖那是相当严重!甘肃人对面的研究与制作,那是已经到了无以加复的巅峰状态!已经吃出来境界!吃出新高度!吃出来艺术!杨陵蘸水面甘肃人吃面最有名的就算兰州牛肉面了,光一个面的形式,就有毛细、细的、二细、三细、韭叶、宽的、大宽、荞麦楞八种,每一种吃起来口感不同,还有哪个省的面有如此精细的制作工艺?恐怕绝无仅有!而且,在拉面的过程中,由一变二,二变四,四变八,八变十六,十六变三十二,三十二变六十四,再一拉,就成了一百二十八,这种几何增长的过程,就是一种艺术!不吃光看都是享受!捞到碗里更有讲究,说的是“一清是汤清明、透亮、浓郁,二白是萝卜片色白、收汤、养生,三红是辣椒油鲜红、香辣,四绿是香菜蒜苗翠绿、环保,五黄拉面质地柔滑、色泽透黄”,一看就是满满的食欲!西和杠子面如果再加两个鸡蛋,一碟甲级牛肉,那就成了六圆、七紫,关键是价格十分亲民,面八元,肉八元,蛋两元,十八元可以管你一天的饥饱!当然,甘肃的面食不光是兰州牛肉面,还有天水手擀臊子面,西和扯面杠子面活络面,秦安蒜拌面,武都的搓面,礼县的浆水面等等!还有其他面食,扁食、水饺、麻食、揪片等,真是丰富多彩!美味可口!天水浆水面吃面,揉盘是基础,油辣椒是灵魂,大蒜是绝配!赶紧来甘肃,光面条可以让你吃十天半月不重样!

这六个省区我都去过,现在在新疆。面好吃,新疆说第二,其他五省没有第一,不管是做面条,蒸馒头,包饺子,包子,五花八门的面食,新疆面都是大哥。伊犁的盛康面粉是现在唯一做白水面条能好吃的面。至于面食,很大程度出自地域情结和年代差异。岁数越大的人地域情结越重,这个是问题本身的逻辑问题,无法有准确答案。各自有自己的心头好,对于一年吃不到两顿米饭的老夫来说,不管到哪里,面条最好吃的只有两种:其一:豆面掺把白面,早上起床就开始活面,然后揉一晌午,中午擀成筋骨条,芝麻叶豆面条。配菜:面炕秦椒。其二:老母鸡汤少许,荆芥适量,手擀面叶子,汤面做法,早上下好,中午吃。配菜:紫皮独轱辘蒜。我讲完了,谁赞成,谁反对?

这几个省的代表面食都有接触,有的长时间吃。首先千人千口,每人喜好不一,其次不能简单对比每种面食,不同人做出来的口味也会大相径庭,需要把面的精髓做出来。总体上有以下特点:1.新疆拌面讲究面的筋道,最经典的就是过油肉拌面,筋道的面条配上鲜嫩的牛羊肉和辣椒的提香,让人垂涎欲滴。2.陕西和山西的面食种类很多,而且很多都是只在当地盛行,外地根本没有,因此不好简单评价,去当地老店吃的话一般不会让人失望3.河南烩面首先要保证羊肉汤的质量,只有汤好,面的质量才有保障,现在好多勾兑的汤简直是糟蹋了烩面。其次拉烩面的手艺要过关,保证面条的筋道。4.河北没有太具代表性的面食,大家自己在家也会经常做,但没有明显的特点。流传广的是炒饼,焖饼这些。5.山东的面食主要是馒头,煎饼等,面条和其他几个省份比不了

吃面6省:河南、河北、陕西、山西、山东、新疆,哪个省的面好吃?虽然我家乡山东的面非常好吃,也吃过好几个省很有特色的面,但是,我认为陕西面最好吃了,有一次去西安参加一个活动,品尝了陕西的几种面:臊子面、油泼面、梆梆面、裤带面、刀削面等,这几种面都各有千秋,口感特别好很有特色。对于以上这几款面来说,我感觉其中的臊子面特别好吃,臊子由臊子肉和臊子菜组成,制作时以大肉臊子加豆腐、黄花、木耳等烹汤浇面,面筋道爽滑、汤的味道酸辣鲜香、吃起来简直让人回味无穷!臊子面在陕西面食中独树一帜,它的精髓之处,就是把平凡做到了出色、极致!臊子面的味道让人口齿留香,永远忘不了那鲜香的味道。回答仅个人观点感谢大家阅读欢迎朋友点评、关注!(图片来自网络)

这个不可以去比的,河南人会认为烩面天下第一,新疆人会认为拌面天下第一,各省各地都有自己的美食特色,不要跨区对比!但是烩面可以和烩面比!臊子面可以和臊子面比!

陕西人,上面说的几个省份都经常去,西安街头油泼面,臊子面,刀削面都有。而且刀削面比山西都多,我去山西真没见过刀削面,都是焖面,真不好吃,去北京有个晋阳什么的山西面馆,还凑合。河北的都是安徽板面,本地就没什么面,河南有烩面,还凑合,新疆拌面很不错,面条最劲道,而且吃完了还可以免费加面。南方的面担担面,小面,热干面都挺好吃的,但是量太少,我得吃两大碗才够。综合比较陕西>新疆>甘肃>南方>河南>山西>山东>河北

这应该拉出每个省份最有代表性的面食来做一下比较了。一,河南省:最具有代表性的当数烩面了。拉好的烩面,二三两放在高汤里煮熟,盛上一碗高汤,捞入煮熟的烩面,配上卤好的羊肉卤子,伴有木耳,豆皮,再加点枸杞,黄花菜。最后用香菜点缀。配上灵魂糖蒜,开吃吧!还有一种就是平常我最爱吃的焖面,最有代表性的是襄县焖面了,豆角,五花肉,炒好,加水,上面铺上湿面条,盖上锅盖,闷上三五分钟,然后再翻面,搅拌均匀。一份热腾腾的焖面就做好了,再配上大蒜,开启美味吧。当然还有菜馍,我最喜欢的就是鸡蛋菠菜,鸡蛋韭菜菜馍。还有嫩南瓜切成条,和面和在一起,煎成南瓜拖,也是美味呢二:河北省有代表性的面食有莜面,驴肉火烧美名远扬。焦酥的火烧,加上美味的驴肉,香喷喷的。另外河北也是小麦种植大省,金沙河面业是最具有代表性的企业,挂面,面粉销往全国各地。三,陕西省:臊子面,油泼面,肉夹馍当之无愧四,山西省最有代表性的当数刀削面了,不过现在很少吃到正宗的手工刀削面了。以前上学的时候,学校食堂里的奥特曼机器人刀削面卖的很火,五元钱一大碗,排队很久,大伙吃的稀奇。五,山东省最具有代表性的是煎饼果子,煎饼卷大葱,周村烧饼。前段去临沂,泰安都有品尝过,味道好极了。六,新疆面食让人首先想到的就是馕。耐储存,耐饥。是旅行,应急品首选。这次7.20郑州洪灾,还有新疆朋友捐赠馕给郑州人民呢。另外馕还可以和烧烤搭配,卷上一大串油滋滋的羊肉串。真美啊。当然各省的都还有很多,期待着去当地亲自品尝最原汁原味的面食!

不分排名不分先后,个人感觉全国面最好吃的是北方,北方第一档次,新疆拌面,关中面,兰州拉面,山西刀削面,第二档次就是北方其他地方面和重庆小面。

走遍全国,吃遍全国,就面食新疆绝对第一,不要喷,不要抬杠,去查一查新疆奇台县县志,清朝乾隆年间的宫廷面,都由新疆奇台县特供,这里的小麦日照长,温差大、土地肥沃、天山雪水浇灌,无论馒头、饼子、点心、面条样样行,不信可以来尝尝,顺便说一句河南羊肉烩面,这辈子不会吃了!

其实这个问题没有办法回答,也没有准确的答案,各省的面,对当地的人来说都是最好吃的,当然也会有一些不一样,各有所长,各有所短吧,我是山西运城的,所以我感觉是我自己家乡的好吃,因为我已经习惯了的口味或者口感。

我来说句实话,新疆的面第一,陕西第二,其他地方的就算了,说是手工面基本都是机器压的,面煮出来不到两分钟就囊了!最劲道的必须新疆的面!好吃上头!

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